我們一直到知道蔬菜是我們很多人補充維生素的一個重要的方法， 但是我們現在很多人不能充足的吃到蔬菜的， 就算吃到了， 也可能是錯誤的蔬菜的吃法， 那麼些吃蔬菜的方法會影響我們的健康呢？
1、經常在餐前吃番茄
番茄不該飯前吃， 番茄應該在餐後再吃。 這樣， 可使胃酸和食物混合大大降低酸度， 避免胃內壓力升高引起胃擴張， 產生腹痛、胃部不適等症狀。
2、胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。 因為， 胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素， 會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
3、過量食用胡蘿蔔素
雖然胡蘿蔔素很有營養， 但也要注意適量食用。 過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁， 都有可能引起胡蘿蔔血症（尤其是幼兒）， 使面部和手部皮膚變成橙黃色， 出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實， 還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
4、香菇洗得太乾淨或用水浸泡
香菇的營養被洗沒了， 香菇中含有麥角淄醇， 在接受陽光照射後會轉變為維生素D。 但如果在吃前過度清洗或用水浸泡， 就會損失很多營養成分。 煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋， 以免造成營養損失。
5、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美， 營養豐富， 但吃時一定要炒熟。 不然， 食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
其實我們很多人都會在生活中吃蔬菜， 而上面的方法就是我們選擇的途徑之一， 但是今天告訴你是錯誤的了， 那麼以後就不要這麼吃了。
