韭菜盒子是人們日常生活中很常吃的一種早餐， 老少皆宜， 平時可以搭配豆漿或者粥來食用， 都是不錯的選擇。 很多家庭呢也會不時的做了韭菜盒子來吃， 自己做的就更加顯得味道鮮美， 還且還可以根據自己的口味來調節調味品的加放。 而且做了吃不完的可以放在冰箱裡儲存起來， 吃的時候加熱即可， 方便快捷。 韭菜盒子還有不同的製作方法， 下面我就來說一下。
家常做法：
1， 溫水加入到麵粉中， 適當留一些， 麵粉的吸水性不同， 根據麵團情況適量增減。
2， 用刮板拌成雪花片之後再上手和麵， 麵團和好後蓋上蓋子醒發，
3， 選肥瘦37開的豬肉會比較香， 先切後剁成餡
4， 分次加水到肉餡中， 每次都攪打到水被餡吸收， 直到肉餡粘稠上勁， 加入鹽適量， 料酒， 沙拉油， 香油
5， 雞蛋打散後寬油炒8-9分熟， 斬成小碎塊
6， 韭菜擇好後洗乾淨， 切成儘量小的韭菜碎
7， 將肉餡、蝦肉末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起放入一個大些的盆
8， 加入沙拉油， 蠔油， 鹽， 先放油後放鹽， 不出水， 適當攪拌均勻
9， 醒好的麵團搓成長條狀， 分割成30克每個
10， 用手掌壓成扁圓狀
11， 用擀麵杖擀成平圓片最外圈最薄， 不需要中間太厚
12， 把餡用筷子劃分成大致等量的8份， 取其中一份的四分之一， 放到皮上
13， 皮子對折， 沿著圓邊將上下皮捏到一起， 然後用從下往上一折一捏，
14， 電餅鐺預熱， 加少許沙拉油， 放入盒子， 盒子上面也刷一點油， 蓋好上蓋， 餅鐺四周沒有熱氣冒出來時， 餅就好了。
這個做法是最傳統的做法， 雖然步驟很多， 但是實際做起來也是不太難的。 如果覺得做起來太麻煩的話， 你可以一次做很多， 然後儲存起來就可以了。 韭菜的藥理功效是很好的， 可以降血壓， 治療心血管疾病， 還且價格還便宜， 很適合大眾消費。
