鬼子姜是我們用來作為鹹菜的一種， 很多人利用鬼子姜做鹹菜來下飯吃， 鬼子姜也是我們常說的洋姜， 也是薑的一種， 吃這個鬼子姜的時候也是需要提前醃制好， 這樣才能夠更入味， 但是在製作的時候也不要放太多鹽了， 吃太鹹的食物對身體的傷害也是很大的， 鬼子姜吃的時候裡面一定要醃制熟透， 這樣吃的時候才不會麻舌頭， 那麼鬼子姜的吃法有哪些?
洋薑一份， 嗯， 先入為主的觀念， 人家先告訴我這是洋薑， 我就叫它洋薑， 而不是鬼子姜。 洋薑疙疙瘩瘩的很難洗， 不過再難洗也要洗乾淨了，
瘦肉一份， 切成薄片備用
洋薑洗淨切成片備用
鍋裡放適量油， 燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒
煸至肉片有香味了， 放入洋薑， 適量鹽， 少許料酒翻炒一下
烹入一小勺水， 蓋上鍋蓋燜幾分鐘?， 出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。
原料：鬼子姜500克， 甜麵醬一小包， 糖三勺白酒三勺， 耗油少許， 醬油少許， 花椒大料， 鹽適量(份量我是約摸著放的， 根據喜歡的味道隨意放吧， 甜麵醬和糖多放一點)
鬼子姜
鬼子姜的做法
1、將鬼子姜洗淨晾乾
2、將其放在通風陰涼處風乾2天左右的時間， 表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了。
鬼子姜的做法
3、將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中
4、花椒和大料加水煮開後晾涼備用
5、鬼子姜中倒入甜麵醬、醬油、糖、一點耗油、白酒、鹽拌勻。
6、將涼好的花椒水倒入保鮮盒中， 沒過鬼子姜。
鬼子姜的做法
7、蓋蓋醃制10天左右即可食用， 時間越長味道越好。
鬼子姜的做法
小貼士
1、醃制前風乾的目的是風乾其部分水分， 醃制後口感會更爽脆。
2、拌調味品鹵汁時， 甜醬、白糖可以多用一些。
在吃鬼子姜的時候就可以選擇這樣的方式給自己吃， 鬼子姜一般人們都是會用來作為涼拌的食物， 或者是醃製成鹹菜， 吃這個鬼子姜還有調味的效果， 鬼子姜在製作美食的時候裡面還可以適當的添加一點， 但是鬼子姜是一種刺激性的食物， 患上胃病的人最好是不要吃鬼子姜。
