玉米可幫助糖尿病患者平穩降糖

玉米在日常生活中極為常見， 千萬別小看這種金燦燦的食物， 玉米雖是粗糧， 卻是粗糧中的保健佳品， 曾被稱為禦米， 是帝王經常吃的食物。

玉米的營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、纖維素及鈣、磷、鐵等， 有極佳的保健效果， 能有效降低血液膽固醇濃度， 並防止其沉積於血管壁， 對糖尿病等內分泌疾病也能起到預防作用。

1、選用老玉米：老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%， 可溶性糖含量低， 而粗纖維幾乎是大米的9倍， 糖尿病患者應選用老玉米。

2、避免甜玉米和糯玉米：甜玉米可溶性糖含量較高， 其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，

3、搭配其他食物：玉米不宜單獨食用， 可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用， 以減緩血糖上升， 糖尿病患者也可準備一些無糖的老玉米汁作為早餐的飲料， 對控制血糖很有幫助。