飲食不節也是本病不可忽視的病因。 醫學鏡旨論述本病時指出：“酒面炙博， 桔精難化之物， 滯於中官， 傷於脾胃， 漸成痞滿吞酸， 甚則為噎瞞反胃。 ”
明代李中梓在論述本病時指出：優思悲恚， 則脾胃受傷， 津液漸耗， 鬱氣生痰， 痰阻不通， 則氣上而不下， 妨礙道路， 飲食難進， 噎膈所由成也。 七情所傷， 情志失調， 肝失疏泄， 橫溢則侮脾犯胃， 中焦運化失司， 聚津為痰， 疲毒互結， 阻於食道， 則噎膈由生。
食管癌屬於中醫的“噎膈”的範籌， 其認為食管癌的發病主要以內傷飲食、情志、臟腑失調為主， 且三者之間相互影響、互為因果，
1.七情所傷：因情志致病者， 多由憂思惱怒而成。 憂思則傷脾， 脾傷則氣結， 水濕失運， 滋生痰濁， 痰氣鬱結食道；惱怒則傷肝， 肝傷則氣郁， 氣鬱則血停， 淤血阻滯食道， 從而發病。
2.飲食所傷：嗜酒無度， 過食肥甘、辛辣， 或助濕生熱， 釀成痰濁， 阻塞食道， 或津傷血燥， 失於濡潤， 食道乾澀， 均可引起噎膈的發病。
3.年老腎虛：縱欲太甚， 真陰虧損， 陰虛液竭， 食道乾澀也可引起發病。
可見， 中醫認為， 食管癌的發病既有邪實的一面， 又有本虛的一面， 病理性質為本虛標實， 標本之間又相互影響， 促進疾病的進一步發展。
