幾乎每個家庭的廚房中都離不開保鮮膜, 我們不可能保證沒有剩菜剩飯的, 既然有, 那就需要保鮮, 還有從市場上買回來的食品, 如果不需要馬上烹飪, 也是需要保鮮的, 另外, 在將食物放入微波爐加熱之前, 最好也蒙上一層保鮮膜, 以免加熱後食物變幹變硬。
目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類(PE或LDPE), 主要用於普通水果蔬菜等的包裝;第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC), 主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝;第三類是聚氯乙烯(PVC), 也可以用於食品包裝, 但它對人體的健康有一定的影響。 就原材料而言,
消費者日常購買保鮮膜, 主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。
選購安全的保鮮膜一般有三種方法, 即“一看二摸三燒”:
一“看”:
看它有沒有產品說明, 如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜, 就可以放心的使用。
二“摸”:
聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差, 用手揉搓以後容易打開, 而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好, 用手揉搓以後不好展開, 容易粘在手上。
三“燒”:
聚乙烯保鮮膜用火點燃後, 火焰呈黃色, 離開火源也不會熄滅, 有滴油現象, 並且沒有刺鼻的異味。
選購好了保鮮膜, 接下來就是正確使用的問題了, 相信很多人在生活中並沒有重視這一點, 而是隨意選購保鮮膜,
按照用途來分類, 市場上的保鮮膜大體分為兩類, 適用於冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜, 既可用於冰箱保鮮, 也可用於微波爐。 後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。 一般而言, 正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。
使用保鮮膜時如器皿上面覆蓋保鮮膜, 不要裝滿以免碰到食物。 在使用微波爐保鮮膜時避免食物和薄膜的接觸, 尤其是油性較大的食品。 加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔,