曾經有很多國內外的健美人士， 不止一次的提出過， 健美的佳品就是牛肉， 每日如果吃定量的牛肉， 不但可以很好的補充能量， 而且可以幫助人們健美身材， 但是， 在國內， 大多數人都是以豬肉為主， 除非一些少數民族地區， 像回族人就不吃豬肉。
當然， 也有很多人說牛肉吃多了會上火， 不利於健康， 沒有豬肉的營養價值好， 其實， 那是他們不瞭解牛肉的營養價值， 牛肉的價格要比豬肉貴得多， 不僅僅是因為牛肉稀少， 而且更重要的是因為其營養價值豐富， 下面我們就來看看牛肉的營養價值有哪些。
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
3、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外， 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用， 能增強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量， 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是， 牛肉中富含鐵質。
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。 如果你對碳水化合物的攝取量不足， 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足， 從而使你能夠繼續進行訓練。 這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
7、牛肉含維生素
蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6，
8、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
溫馨提示：以上已經詳細為大家介紹了有關牛肉的營養價值， 大家應該知道吃牛肉有哪些好處了吧， 雖然我們不要求大家每天都要吃牛肉， 一日三餐都要吃牛肉， 但是至少不要排斥牛肉這樣的美味營養食品， 定期吃一定量的牛肉是非常好的事情。