多吃水果蔬菜能防止老人失明

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研究小組觀察了3645名年齡介於55歲到80歲之間的研究物件， 持續觀察他們六年， 主要目的是觀察大量補充維他命C和E， 乙型胡蘿蔔素和鋅對斑點退化症的影響。

這項研究的結論是， 早年就有斑點退化症的人， 服用上述補充劑之後， 症狀惡化的情況會大為減少。 研究人員說， 實驗物件所服用的劑量， 比一般醫師建議的每日補充量更高， 才叫做“大量”補充。

值得注意的是， 由於這些維他命在一般蔬菜水果中都含有， 因此多吃青菜水果就也能達到補充效果。 專家指出，

老年人多吃水果蔬菜的好處很多， 眼睛有視覺模糊毛病的人， 可多服用抗氧化劑和鋅， 以預防老年失明。

大多數人通常先犯“乾燥性斑點退化症”， 也就是眼睛視覺範圍當中， 中間起模糊斑點， 年齡越大， 模糊的範圍越大。 女性犯“年齡關連斑點退化症”比男性普遍。

此外， 老年人常見病之一的白內障也日益威脅老人健康。 所謂白內障， 是眼睛中的晶體變得渾濁以致看不清前方物體的疾病。

近年來有許多研究工作者通過大量實驗室研究， 認為白內障可能是許多因素的綜合結果， 晶體氧化損傷是其形成的最初因素。 那麼吃什麼對眼睛好呢？

研究發現， 晶體本身有著一定的防禦氧化損傷的功能， 如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機物，

可以清除某些特殊反應的中間產物， 使晶體免受損害;其中主要有維他命C、維他命E、乙型胡蘿蔔素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等;此外， 還有各種微量元素和礦物質亦參與晶體蛋白質的代謝， 一旦這些維他命及有關成分缺乏， 代謝紊亂， 氧化蛋白質成分增加， 晶體逐漸渾濁形成白內障。

因此， 專家認為， 維他命及一些微量元素對防治白內障的形成與發展有相當重要的作用， 故老年人平時應多攝取含有豐富維他命C、維他命 E、乙型胡蘿蔔素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。 要預防白內障， 老年人也應額外補充一些維他命營養製劑， 以補充每日所需營養素， 防治疾病。