每個超市裡面都有很多種餅乾， 比如曲奇餅乾、好吃點餅乾還有很多人喜歡吃的夾心餅乾， 這些餅乾都是香脆甜爽的， 所以說人們愛吃餅乾， 會把餅乾當初是零食來吃， 對於孩子來說， 吃的餅乾不僅僅是要好吃， 還要健康， 正因為超市裡面各種各樣的餅乾都有， 所以說家長們在選擇的時候才不放心， 那麼我們該如何來挑選餅乾好呢?
一看表面：好的餅乾外形完整， 花紋清晰， 組織細膩， 厚薄基本均勻， 無收縮、變形， 有細密而均勻的小氣孔， 用手掰易折斷， 無雜質。 劣質餅乾起泡、組織粗糙， 破碎嚴重， 有污點。
二是鑒別氣味和滋味：好的餅乾應具有產品特有的香味， 甜味純正， 酥鬆香脆， 無異味， 不粘牙;次質餅乾口感緊實， 不酥脆。 劣質餅乾有油脂酸敗的哈喇味。
三是鑒別韌性：好的餅乾表面、底部、邊緣都呈均勻一致的金黃色或草黃色， 表面有光亮的糊化層;次質餅乾色澤不太均勻， 表面無光亮感， 有生麵粉或發花， 稍有異色。
四是在選購餅乾產品時， 要注意生產日期， 餅乾產品的包裝上各種標識要規範、齊全。
餅乾的做法
1、麵粉：要想讓餅乾質地特別脆， 關鍵的就是要選擇低筋粉， 也就是蛋白質比較少的小麥粉。 所以， 餅乾都是低蛋白質食品， 還不如饅頭的蛋白質含量高。
2、油脂：在餅乾製作使用的油脂中，
3、糖：無論是白糖還是葡萄糖漿， 或者麥芽糖漿、澱粉糖漿、玉米糖漿， 都是含有能量的簡單糖類， 健康效果是一樣的。 要小心有些企業用其他糖漿替代白糖之後便號稱無糖食品。
上面內容中， 我們介紹了關於如何來選擇上好的餅乾， 同時我們還介紹了關於如何自己來做餅乾的方式， 如果自己會做餅乾的話， 那麼吃力之後就會更健康， 這樣的餅乾也是最合適給孩子吃的， 我們害怕挑選不當的餅乾， 無非就是因為害怕餅乾裡面含有化學物品把， 如果自己做的話，
