防癌的小菜有哪些

炎熱的夏天， 導致人們的食欲有所下降， 不能夠攝取足夠營養的話， 癌細胞就會有機可趁。 下面給大家介紹的五款清爽食譜， 既能解暑， 有含有豐富的抗癌物質， 而且還簡單易做。

蒜蓉蒸茄子：防胃癌、子宮頸癌

曾有試驗從茄子中提取的一種物質， 用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。 茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質， 其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力

製作方法：茄子2根， 去皮， 將茄子切成10釐米左右的長條， 蒜、生薑切末待用；將茄子放在盤裡， 上鍋隔水蒸15分鐘；鍋中少許底油，

將蒜末、薑末放入鍋中翻炒， 等蒜末、薑末變色後， 加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味；茄子隔水蒸15分鐘後取出， 倒出蒸盤裡的水分， 然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。

蜂蜜苦瓜：能殺死癌細胞

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白， 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白， 通過免疫細胞做“二傳手”， 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑， 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

製作方法：苦瓜1根洗淨， 削成薄片， 將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時， 取出苦瓜放入盤中， 澆上蜂蜜即可食用。

地瓜小米粥：能防腸癌

地瓜被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。

其實地瓜也有強大的防癌功能。 最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質， 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

製作過程：水發銀耳1朵， 紅薯1個， 切成小塊， 將紅薯、小米和白木耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。

南瓜飯：防癌降血脂

南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症， 對癌症預防有很好的效果， 南瓜富含維生素A、維生素C、鈣和纖維素， 還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

製作過程：南瓜400克去籽後切成小塊， 大米200克洗淨備用， 炒鍋內倒入2湯匙食用油燒至7分熱， 然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘；倒入洗淨的大米與南瓜炒勻， 然後加入約500毫升清水， 使其剛好沒過大米， 蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，

然後打開蓋調入鹽翻炒均勻， 再次蓋上鍋蓋用最小火燜20分鐘收幹水分後即可食用。

海帶冬瓜排骨湯：防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為“昆布”， 可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。 海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌， 所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

製作方法：排骨200克洗淨用滾水焯一下去血水， 撈出控幹水分備用；冬瓜100克帶皮切小塊， 海帶100克打成結洗淨備用；鍋中加水、薑片、蔥段、八角（大料）１塊， 倒入排骨、料酒、鹽， 大火煮開後轉小火燉１個小時， 加入冬瓜和海帶結， 煮至冬瓜變透明即可食用。