怎麼樣品嘗葡萄酒

隨著社會的進步， 人們所承受的壓力是越來越大了。 不少朋友喜歡在工作之餘品嘗下葡萄酒。 不同種類的葡萄酒會給人們帶來不一樣的口感。 有些朋友喜歡喝葡萄酒， 但卻不是很懂得怎麼品嘗葡萄酒。

其實， 人們要認真地品嘗葡萄酒就要做到三個步驟， 一是觀色；二是聞香；三則是品嘗。 接下來， 我們一起來看看究竟是怎麼品嘗葡萄酒的。

觀色　觀察酒的顏色， 一是欣賞其迷人的色澤， 二是根據色澤判斷酒的新鮮度。 倒入杯子一半滿的葡萄酒， 以拇指及食指握住杯腳進行觀色。 觀色最理想的情況是在日光下進行，

若在室內則以普通燈泡為宜。 先將杯向前傾斜， 從杯側看液面， 觀察透明度和澄清度， 巔峰狀態的紅酒擁有最豐富的天然葡萄紅；年代較遠的紅酒會呈現棕啡色， 透明度越高越健康。

聞香　先將杯子以傾斜的角度送到鼻子前端， 先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣， 繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯， 再將杯子送到鼻子前端， 深吸氣， 這次聞的是葡萄酒搖晃加溫後散發出來的各種醉人香氣。 紅酒除了葡萄丹寧酸味還有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加侖子味， 醇正香芬， 正是優質紅酒所獨具的風範。

品嘗　飲用極品年份紅酒， 不能狼吞急咽。 最好啜取一小口含在口腔， 然後用舌頭攪動幾下， 讓酒與舌面充分接觸，

並讓味道在口腔中慢慢擴散開。 接著嘴唇微張輕吸一口氣， 讓酒香充滿整個鼻腔， 這時要稍稍屏氣， 再將氣自鼻腔吐出， 此時會感覺到令人激賞的濃郁甘醇充塞整個鼻腔。 最後讓酒輕輕滑入喉嚨， 品其餘韻。 一杯好的葡萄酒， 應該是酸度、甘甜度（酒精）和丹寧三者的均勻調配。

溫馨提示：從上文我們知道， 要想品嘗好葡萄酒， 就應該從觀色、聞香、品嘗等三步驟來進行。 其實葡萄酒除了飲用品嘗外， 還具有多種保健功效。 因此， 人們適量地喝葡萄酒能夠有益身心。