三高老人吃什麼

一、三高老人吃什麼

1、燕麥

能夠降低膽固醇和降低血脂， 這是因為其富含膳食纖維， 尤其可貴的是， 這種可溶性的纖維， 是在在其他穀物中找不到的。

2、洋蔥

洋蔥含有兩類營養物質， 分別是環蒜氨酸和硫氨酸等化合物， 有助於血栓的溶解。 外國人特別愛吃洋蔥， 他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物， 以解油膩。

3、玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等， 及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等， 還富含膳食纖維。 常食玉米油， 可降低膽固醇並軟化血管。 煮玉米， 是最簡單的做法。

4、山藥

山藥有“神仙之食”的美譽， 其含有的黏液蛋白對於預防心血管系統的脂肪沉積，

保持血管彈性， 防止動脈硬化有積極作用。 同時， 山藥的瘦身功效也是不可忽略的。

5、海藻

素有“海洋蔬菜”的美譽， 其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。 藻類含有植物多糖等植物化學物質， 具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。 海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維， 能顯著降低血清膽固醇。

6、銀耳

銀耳滋而不膩， 為滋補良藥， 其富含膳食纖維， 可加強胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。 銀耳多糖屬植物多糖， 有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

二、三高老人的食療方

1、天麻杞子燉豬腦

材料：天麻10克， 枸杞子10克， 豬腦一個， 生薑1片。

製作：天麻、杞子、生薑用水洗淨。

豬腦洗淨血污， 並儘量去除豬腦表面的血筋。 將所有材料放入燉盅內， 加適量清水， 用中火隔水燉1小時， 每3天燉服一次。

功效：補益肝腎， 開竅明目， 適用於眩暈頭痛、耳目不聰、虛勞不足、神經衰弱等表現者。

2、百花粥

材料：鮮百合50克， 合歡花30克(鮮者50克)， 大米50克， 紅糖適量。

製作：鮮百合、大米、合歡花洗淨， 然後將鮮百合、大米、紅糖等放進沙鍋內， 加清水600毫升， 燒至沸騰改用文火煮10分鐘， 再放合歡花， 煮至粥稠， 每晚睡前1小時溫熱食用。

功效：疏肝解郁， 益智安眠。 適用於憂鬱、虛煩不安、健忘失眠等表現者。

注：合歡花質輕氣清香， 不宜久煎。

3、蓮子百合煲豬瘦肉湯

材料：湘蓮子30克， 百合(幹品)30克， 鮮豬瘦肉200克， 食鹽適量。

製作：湘蓮先浸泡，

去除外皮與蓮子芯。 百合浸20分鐘， 以減少用作漂白的硫磺含量並減少酸味。 鮮豬瘦肉洗淨切件。 然後將以上三物共放入沙鍋內， 加水適量， 用中火煲40分鐘， 調味食用。

功效：安神， 定膽， 益志， 養五臟， 適用於心跳、失眠、精神萎靡、記憶下降等表現者。

三、三高人群絕不能碰的食物

1、臘肉

脂肪含量高達50%；在製作過程中， 肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡；臘肉中鈉的含量更超過一般豬肉平均量的十幾倍。

2、肥豬肉

肥肉含動物性脂肪特別高， 可高達90.8%， 多吃肥肉易使人體脂肪蓄積， 身體肥胖， 血脂升高， 以致動脈硬化， 所以， “三高”人群應忌食。

3、牛羊髓

甘溫補虛之物， 是一種高脂肪、高膽固醇食品， 凡高血壓、血脂異常、動脈硬化、糖尿病及心腦血管疾病患者，

均不宜多食常食。

4、鴨蛋

(尤其是鴨蛋黃)的脂肪含量高於蛋白質含量， 膽固醇含量也較高， 每百克約含1522毫克， “三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

5、酒

飲酒可使心率增快， 血管收縮， 血壓升高；酒精還能使血糖發生波動， 空腹大量飲酒時， 可導致嚴重的低血糖， 而醉酒往往能掩蓋低血糖的表現， 不易發現， 非常危險。