蠶豆的營養價值豐富, 可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜, 還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。 蠶豆富含維他命和礦物質, 是可溶性纖維的很好來源, 還有助於降低血液膽固醇。 下面就介紹下蠶豆的營養價值。
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分, 如鈣、鋅、錳、磷脂等, 並含有豐富的膽石堿, 有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆中的鈣, 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化, 能促進人體骨骼的生長發育。 蠶豆中的蛋白質含量豐富, 且不含膽固醇, 可以提高食品營養價值, 預防心血管疾病。
對於腦力工作者, 甚至是正在應付考試的人來說,
通過以上對蠶豆的營養價值的介紹, 相信大家對蠶豆有了更深一層的認識。 蠶豆作為綠色蔬菜, 經常可以在我們的餐桌上見到, 而多吃蠶豆對身體也有一定的好處。