熟雞蛋黃的吃法有哪些呢

有營養專家研究雞蛋是營養很豐富的食物， 蛋白的蛋白質極高， 而蛋黃的含鐵量很高， 可是蛋黃裡卻含有膽固醇， 所以蛋黃要少吃， 尤其是嬰童。 當然只要控制到雞蛋黃的量就會避免這些危害。 熟雞蛋黃的吃法就受到大家的喜歡， 其製作方法掌握後能做不同類型的雞蛋美味， 那麼熟雞蛋黃的吃法有哪些呢?

吃法一

主料：

雞蛋黃3個、尖椒2個

調料：

沙拉油適量、食鹽4克、蔥1小截、蒜2瓣、幹辣椒10個、料酒半勺、生抽5克、水澱粉15毫升、白糖2克

做法：

1、雞蛋黃攪散， 大青椒洗淨切成大青椒碎， 幹椒切成椒圈， 大蔥切碎， 蒜頭拍碎。

2、把濕澱粉倒入雞蛋黃攪勻(澱粉=1勺幹澱粉+1勺半水)， 再倒入料酒拌勻(這一步相當重要， 就是讓雞蛋黃變得鬆軟好吃的秘訣)。

3、油鍋中火加熱， 先倒入雞蛋黃， 讓它略凝成塊。

4、用鍋鏟攪散， 把雞蛋黃歸置鍋一邊， 另一邊讓雞蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎。

5、放下青椒碎加大火力先翻炒一下。

6、和雞蛋黃混炒， 根據各人口味下鹽、糖、生抽調味後， 裝盤。

小提示：

雞蛋黃一般人均可食用， 胃功能不全的兒童不宜多吃。 雞蛋黃性溫， 味甘;有滋陰、寧心安神的作用， 雞蛋黃常用來治療高燒或熱病後期。 雞蛋黃含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、鈣、銅、核黃素等營養成分。 蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼， 膽鹼通過血液到達大腦，

可以避免智力衰退， 增強記憶力。

做法二

主料：

熟雞蛋黃2個、低筋麵粉50g、玉米澱粉50g

輔料：

糖粉15g、植物油40g、奶粉1勺

步驟：

1、糖粉， 過了篩的熟雞蛋黃， 低筋麵粉和玉米澱粉放在一個碗裡。

2、把糖粉直接倒入植物油中。

3、用打蛋器攪勻。

4、倒入過了篩的熟雞蛋黃。

5、攪拌均勻。

6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉。

7、先用橡皮刀攪拌。

8、最後用手揉成光滑麵團。 放入保鮮膜醒30分鐘。

9、把麵團分別團成小球。 並壓扁。 也可以用大拇指按。 並此時180度預熱烤箱。

10、烤盤放入中層， 180度， 10分鐘左右就好了。 拿出放涼就可以吃啦。

小提示：

1.立夏時節少吃雞蛋黃;

2. 正常食用蛋黃不會導致膽固醇超標：因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂， 是一種強有力的乳化劑， 能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，

順利通過血管壁而被細胞充分利用， 從而減少血液中的膽固醇。 而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼， 進入血液中進而合成乙醯膽鹼， 是神經遞質的主要物質， 可提高腦功能， 增強記憶力。 其實， 每個人都是需要膽固醇的。 只有當你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血症時， 它才會危害你的健康。 事實上， “適量攝取”才是關鍵。 任何營養成分， 只要你攝入過量， 就會對你造成危害;攝入不足， 同樣會對你造成危害。

熟雞蛋黃的吃法是很多的， 文章中介紹了兩種最主要的熟雞蛋黃所做的菜肴， 雞蛋黃是不宜多吃的， 每天最好只吃一個即可， 即使成年人每天可最多吃三個雞蛋， 對於雞蛋黃也要少吃， 吃多後身體會受到影響，

當然這針對經常吃雞蛋黃或是吃雞蛋過量的人群。 吃雞蛋黃時還要注意方法， 要注意食物的衛生。