食物的營養成分本身就為我們的機體健康做好了各項的準備， 不同的食物， 營養成分也是各不相同， 為了我們的健康， 一定要注重每種營養成分的攝入， 重要的前提就是為了健康。 提醒 做菠菜時最好用開水焯一下效果更佳。
通常人們吃菠菜都是把洗淨的菠菜直接扔進鍋裡， 或者做湯吃， 專家以為這樣食用不科學。 專家說， 在所有的食品中菠菜的草酸含量最高， 而草酸輕易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。 草酸鈣不但不能被人體吸收應用， 而且還妨礙人體對鈣的吸收， 因此食用菠菜時烹飪方法至關主要。
菠菜的烹飪方法很多， 但直接炒著吃、做湯吃都是不對的。
對孕婦來說， 為了預防菠菜對人體的不利因素， 預防結石的形成， 以及影響對鈣的吸收， 在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。 經過水焯後， 大部分的草酸可以釋出， 此時把水倒掉， 撈出菠菜， 或涼拌或炒， 都可以在一定水準上減少草酸的破壞作用。 此外， 還應該留心正在服用鈣片的人， 最好少吃或不吃菠菜。 菠菜含有食品纖維， 能夠解毒通竅， 所以有滑腸的作用， 腹瀉的時候最好也不要吃。
菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌， 有可能加重病情， 所以假如患有泌尿系結石， 最好能節制食用菠菜。
