豆芽的作用功效

豆芽屬於蔬菜種類的一種， 但是豆芽的價格比較低， 幾塊錢可以買很多的豆芽， 已經成為了我們日常一日三餐中非常常見的一種食物， 而且豆芽具有幫助我們軟化血管兒的效果， 可能我們很多人對於豆芽兒的作用功效並不是特別瞭解， 瞭解一些都要的作用功效非常有必要。

藥用價值

日本科學家發現， 在綠豆發芽過程中， 部分蛋白質可分解為氨基酸， 從而增加原有氨基酸含量。 其中還含有纖維素， 若與韭菜同炒或涼拌， 用於老年及幼兒便秘， 既安全又有良效。 取食綠豆芽， 可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。

營養價值

1. 豆芽中含有豐富的維生素C， 可以治療壞血病

2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用

3.綠豆芽中還含有核黃素， 對口腔潰瘍的人很適合食用

4. 它還富含膳食纖維， 是便秘患者的健康蔬菜， 有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效

5. 豆芽的熱量很低， 而水分和纖維素含量很高， 常吃豆芽， 可以達到減肥的目的。

適用人群

特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，

豆芽的作用功效可以幫助我們老年人治癒出現心腦血管堵塞的情況， 對於我們日常生活提高自身的身體素質也非常有幫助， 豆芽中富含了很多微量元素， 可以有效的補充體內營養所需， 免除因為體質缺乏的問題給我們自身帶來不必要的傷害。