多吃什麼食物可防癌

加拿大一項新研究發現， 多吃加工過的番茄食品， 如番茄醬、湯類和榨汁類， 能減少患癌症的危險。

加拿大多倫多大學營養學系進行這項研究的專家說， 以前曾有研究認為番茄紅素可抑制甚或阻止腫瘤生長。 他們在這次研究中又發現， 乳癌病人體內的番茄紅素極少。 針對這種現象， 他們進行了更進一步的研究， 結果發現， 使番茄、西瓜和紅葡萄等呈現紅色的番茄紅素， 有可能大大減少患子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌和心臟病的機會。 如果人體中能夠每天保持攝入一定數量的番茄紅素， 非常有利於抑制或殺滅體內的癌細胞。

新鮮番茄雖含有番茄紅素， 但負責該項研究的研究員拉奧說， 人體較易通過進食加工過的番茄例如茄汁來吸收番茄紅素。

這項研究還顯示， 目前絕大多數成年人平均每天只攝入不足1毫克的番茄紅素， 遠遠低於預防疾病所需的25毫克。