油條是我們日常生活當中再常見不過的一種食物了， 我相信大家都不會感到陌生， 愛吃油條的人應該也不在少數， 那油條的製作方法是什麼呢？我相信這一定是許多人心中的疑問， 下面的內容詳細的告訴了我們油條的製作方法， 如果你想要學習的話， 就和我一起來看看下面的內容瞭解一下吧。
油條
原料：麵粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克
製作方法：
1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中， 倒入溫水並將原料攪拌熔化以後， 加入麵粉用調製成較軟的麵團待用。
2、然後， 每隔20分鐘用雙手將麵團搗制5分鐘，
3、發酵約10個小時或更長時間， 再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色， 體積膨大， 酥脆即成。
特點：表面金黃， 體大酥鬆。
注意事項：
1、礬在麵團中除要和堿中和以外， 還起到使製品發脆的作用， 若礬過多， 製品發硬， 發脆併發澀。 因此， 一般油條麵團中， 堿的用量都要超過礬。
2、麵團中的堿， 根據季節的變化而變化， 冬天， 堿要相應減少， 夏天相應增加， 這就要根據當地的情況靈活掌握啦。
3、礬堿麵團一般用搗的方式和麵， 因為不好揉。 因此， 要多搗幾遍， 以使麵團中的礬堿和均勻， 一般地說， 搗幾下麵團就會變得很艮， 就要靜置一段時間再搗。 這就是為什麼到幾下就休息一會的原因。
4、麵團要根據麵粉的吃水量加水， 總的要求是麵團要軟一些。
5、麵團發酵時間要夠長， 因為， 礬堿反應速度較慢， 要有相應的時間才行。
油條的製作方法是什麼？上面的內容已經為我們做出來了詳細的介紹， 我相信現在大家一定也都明白了， 那還在等什麼呢？心動不如行動， 讓我們一起動手製作美味的油條吧， 好讓家人也跟著飽飽口福。
