四季養生閱讀配圖
1、土豆：剛升級為主食的土豆是個好東西， 但是也不能隔夜後再加熱使用， 這樣不僅會造成土豆營養成分的流失， 還會對我們的身體造成損害。
2、菠菜：菠菜一定不能隔夜後再回鍋， 因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高， 再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽， 大家都知道， 亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
3、雞肉：雞肉很好吃， 但最好是現做現吃， 這跟其中的蛋白質含量有很大的關係。 與其他肉類相比， 雞肉中的蛋白質含量很高， 隔夜後容易產生蛋白質降解物，
4、蕈類：蘑菇只要隔夜了， 即使第二天加熱的再徹底也不要吃了。 這個請一定要記住!不管是野生的還是人工養殖的蘑菇中都容易殘留很多硝酸鹽， 放冷後再次加熱， 會轉化成致癌的亞硝酸鹽， 還會對心臟和消化系統造成影響， 你很可能會拉肚子!
5、芹菜：很多家庭喜歡用芹菜來做湯， 一不小心做多了， 喝不完第二天熱熱再接著喝。 這也很危險， 芹菜中亞硝酸鹽含量也很高， 跟菠菜一樣， 再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。 所以， 如果第一天做了芹菜湯吃不完， 記得把芹菜都撈出來。
6、蛋類：雞蛋雖然營養價值豐富， 但也是細菌滋生的溫床， 特別是很多人喜歡吃的蛋黃軟軟的半熟蛋，
要注意的是， 這裡的隔夜菜不單指放了一夜的菜， 只要放置超過8小時的菜都算是隔夜。 有些讀者或許會認為， 只要把這些菜放到冰箱裡是不是就萬事大吉了!這種想法其實是錯誤的。 飲食常識
無論將這些剩菜放在冰箱的冷凍室還是冷藏室， 都只是能抑制細菌的繁殖， 不能夠殺死致病菌， 更別說去掉那些有害的化學物質了!有些細菌和黴菌在冰箱裡照樣能夠大量繁殖。
所以， 想要身體健康， 每次做菜最好能把握好量， 一次能吃完就別多做一些放到第二頓飯。
