米酒， 是南方常見的傳統地方風味小吃。 主要原料是江米。 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分， 飲後能開胃提神， 並有活氣養血、滋陰補腎的功能， 產婦和婦女經期多吃， 尤有益處， 是老幼均宜的營養佳品。
米酒能夠幫助血液迴圈， 促進新陳代謝， 具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
孕婦不能吃。
因為米酒中含有酒精， 容易引起上火， 對胎兒有一定的影響， 所以孕婦最好不要吃。
產婦能吃嗎
產婦能吃。
米酒對於產後傷口的恢復有奇效。 能夠治療產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
嬰幼兒能吃米酒嗎？
不能吃。
米酒中含有的少量酒精， 容易造成嬰幼兒出現過敏症狀， 對寶寶的成長不利， 酒精還會影響大腦發育。
選購攻略
真的米酒， 白底紅色標籤都是鮮明而有光澤的， 假的米酒是暗淡的， 而且有脫色的感覺。
真的米酒由於都是機械包裝， 所以酒瓶封口與瓶身標籤均是整齊而平滑的， 假的通常是封口比較粗糙， 標籤粘合起皺， 不平滑， 容易脫落。
在酒瓶封口與瓶身標籤上均有一個批號與生產日期， 真的米酒封口與瓶身標籤的批號與生產日期都是上下對齊的， 而且字體是清晰的， 大小是一樣的
食用技巧
米酒可以直接作開瓶生飲， 也可以加熱後飲用。
米酒有去腥、去膻及增味功能， 在菜肴烹製中廣為人們採用。
如何保鮮？
米酒保鮮方法是， 把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上， 兩小時後， 蛋殼的顏色開始變深， 隨著時間的延長， 蛋殼的顏色逐漸變深， 這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。 把米酒用完後， 雞蛋仍然可以食用。
