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品嘗葡萄酒的技巧有哪些呢

對於很多朋友來說, 葡萄酒是用來品嘗的。 品嘗葡萄酒需要很多的技巧, 譬如說杯子的選擇、品酒的次序、葡萄酒的時間、溫度等。 因此, 品嘗葡萄酒不僅僅當靠味蕾, 還有很多需要注意的地方。

那麼, 品嘗葡萄酒的技巧有哪些呢?相信很多喜歡喝葡萄酒的朋友都想知道, 怎麼樣品嘗葡萄酒才能品出它的真正味道來。

時間:品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分, 最佳的試酒、品酒時間為上午10:00左右。 這個時間不但光線充足, 而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子:品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的, 理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。

而且一定要有四至五公分長的杯腳, 這樣才能避免用手持拿杯身時, 手的溫度間接影響到酒溫, 而且也方便觀察酒的顏色。

次序:若同時品嘗多款酒時, 應該要從口感淡的到口感重的, 這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道, 所以, 一般的通則是幹白酒會在紅酒之前, 甜型酒會在幹型酒之後, 新年份在舊年份之前。 不過, 也應該避免一次品嘗太多的酒, 一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度:品嘗葡萄酒時, 溫度是非常重要的一環, 若在最適合的溫度飲用時, 不僅可以讓香氣完全散發出來, 而且在口感的均衡度上, 也可以達到最完美的境界。

通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高, 因為它的口感比白酒來得厚重, 所以, 需要比較高的溫度才能引出它的香氣。 因此, 即使只是單純的紅酒或白酒, 也會因為酒齡、甜度等因素, 而有不同的適飲溫度。

溫馨提示:從上文我們知道, 品嘗葡萄酒是十分講究的事情。 人們要十分講究品嘗葡萄酒的時間、使用的杯子、次序, 還有葡萄酒的溫度等。

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