支氣管哮喘患者應慎食鳳梨

大部分人都有食用鳳梨後口唇麻木、刺痛、腫脹的經歷， 甚至有人認為自己對於鳳梨過敏， 鳳梨含有毒素。 先用鹽水將鳳梨塊浸泡一段時間， 然後再食用就不會出現口唇的不適症狀。 鳳梨裡是不是含有毒素呢?哮喘患者能吃鳳梨嗎?

鳳梨是一種富含維生素C的食物， 其維生素C的含量約是蘋果的五倍。 支氣管哮喘患者應多吃富含維生素C的水果， 大量維生素C可以抑制體內的過敏反應， 改善患者的免疫異常狀態， 有利於哮喘發作的控制。 但哮喘患者應對鳳梨敬而遠之， 因鳳梨可能導致患者哮喘發作。

鳳梨中含有一種特殊的酶， 即具有消化蛋白質作用的鳳梨蛋白酶， 如果直接進食鳳梨， 鳳梨中大量鳳梨蛋白酶會刺激口唇黏膜， 而引起局部過敏反應， 導致進食者出現不適症狀。 利用鹽水浸泡鳳梨會使鳳梨中的酶部分分解， 進食後就不會產生嚴重的過敏症狀。 進入體內的鳳梨蛋白酶可以使胃腸粘膜的通透性增加， 胃腸內大分子異種蛋白容易滲入血液， 而導致機體免疫反應， 誘發哮喘。 如果非要進食鳳梨， 可以考慮使用鳳梨罐頭， 高溫煮制鳳梨可使其中的酶類基本破壞， 而不能發揮作用。