銀耳湯隔夜吃有什麼危害

銀耳湯隔夜吃有什麼危害

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銀耳是一種高級營養補品， 營養豐富， 可是一旦室溫下過夜， 營養成分會大大的減少， 並且還會產生很多有害成分， 威脅人體健康。 那麼， 銀耳湯隔夜吃有什麼危害?

銀耳湯隔夜吃有什麼危害?

導致貧血

煮熟的銀耳或者泡發的銀耳經過長時間的放置會產生亞硝酸， 這類酸性物質轉變成鹽類能影響機體的造血功能， 導致造血不足， 長時間引起貧血。

導致缺氧

銀耳無論是室內栽培還是室外椴木栽培都會含有較多的硝酸鹽類， 本身銀耳的硝酸鹽類經過幹制處理是低於國際食用標準的，

但是煮熟或者泡發了的銀耳經過長時間的放置， 在細菌的分解下， 硝酸鹽會轉變為亞硝酸， 食用後亞硝酸進入血液， 能氧化血液中的血紅蛋白， 使其失去運氧能力， 造成缺氧， 嚴重者還會造成死亡。

致癌

很多食物經過長時間的都會使食物中的亞硝酸鹽增加， 亞硝酸鹽被人體吃進胃裡後， 在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。 胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌， 也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。 胃酸缺乏時， 此類細菌生長旺盛。 故不論胃酸多少均有利於亞硝胺的產生。 亞硝胺具有強烈的致癌作用， 主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

小貼士：

銀耳湯是夏季極好的甜品，

冰鎮後喝甜糯清爽， 滋潤而不膩滯， 有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。 銀耳富含膠原蛋白， 有滋潤皮膚的功效， 但同時銀耳是含有豐富蛋白質的食品， 蛋白質極易腐壞， 所以建議保存要放置在冰箱內， 並且兩天內喝完。 發現銀耳變色了就更加不能吃了， 會食物中毒的。