一、黑豆為什麼補腎
中醫認為， 黑色屬水， 水走腎， 所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿， 可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多， 故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。 ”
二、黑豆的食用禁忌
1、虛弱體質不宜食用
黑豆炒食燥熱， 會損傷脾臟， 虛弱之人不宜食用。 黑豆不易消化， 消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。 黑豆嘌呤含量較高， 有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
2、黑豆不適宜生吃
前幾年有生吃黑豆的風潮， 大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，
黑豆不適合生吃， 生吃不能吃出黑豆的營養， 並且對胃不好。 黑豆最好是煮熟了吃， 煮熟的黑豆營養才能全面釋放。 生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收， 血球凝集素會抑制生長， 這些成分在經過加工烹飪後不會對人體造成傷害， 但如果生吃黑豆那麼就危險了。
三、五款黑豆補腎食療方
1、黑豆豬肚湯
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克， 豬肚1個。 鹽適量。
做法：（1）將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好。 豬肚清洗乾淨， 去除異味。
（2）將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟， 加鹽調味即可。
功效：補虛損、健脾胃。
2、黑豆紫米粥
材料：紫米75克，
做法：（1）黑豆、紫米洗淨， 浸泡四小時。
（2）鍋置火上， 加適量清水， 用大火燒開， 加紫米、黑豆煮沸， 轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。
功效：健腎、益氣、補虛。
3、黑豆燉鯽魚
材料：鯽魚1條， 紅棗3枚（去核）， 黑豆20克。
做法：將鯽魚宰後去鱗、鰓及腸髒， 沖洗乾淨。 然後把黑豆洗淨放在鍋中炒至豆殼裂開， 紅棗洗淨去核。 將鯽魚、黑豆、紅棗放入鍋中， 加水適量， 燉兩小時即可。
功效：鯽魚滋陰補腎， 含大量優質蛋白質。 紅棗補中益氣， 有豐富的營養價值， 黑豆補腎補血。 鯽魚、黑豆、紅棗相配， 不僅味道鮮美， 而且可補充人體氨基酸、礦物質、維生素等營養成分， 並能降低膽固醇， 防治動脈粥樣硬化， 尤其適用于肝腎陰虛、頭暈目眩者以及老年人的日常調理。
4、黑豆活血粥
材料：取黑豆、粳米各100克， 蘇木15克， 雞血藤30克， 元胡粉5克， 紅糖適量。
做法：先將黑豆洗淨， 放入鍋內， 加適量水， 煮至五成熟。 另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘， 濾去藥渣。 把藥液與黑豆再同時煮， 至八成熟時， 放入粳米、元胡粉及適量清水， 煮至熟爛， 加紅糖攪拌均勻即可。
功效：本方有補腎活血、通絡止痛之功， 適用於氣滯血淤型血管性頭痛者食用。
5、羊腰黑豆湯
材料：豬腰子500克， 黑豆50克， 杜仲10克。
做法：（1）羊腰剖洗乾淨， 去臊味， 用開水浸泡3分鐘。
（2）把黑豆， 杜仲， 菖蒲， 生薑同放入鍋中小火煮30分鐘。
（3）加入羊腰， 繼續用小火燉熟即可。
功效：腎調養調理， 壯腰健腎調理， 腎炎調理， 活血化瘀調理。
黑豆雖然有補腎的功效， 但不宜多吃。 過食不易消化。
