不知道大家有沒有過這樣的情況， 小時候每到飯點， 看到又是綠綠的野菜， 心涼半截；而現在， 每到飯點， 看到只有肉， 心涼半截， 大概得不到的永遠在騷動。 所以現在野菜又重返我們的餐桌， 成為了現代人飲食的新寵。 而在種類眾多的野菜之中， 最令小編記憶深刻的便是榆錢。
榆錢又稱榆實、榆子、白榆， 它既可以食用， 也可藥用和綠化， 雖然是一種較為常見的植物， 但是它的作用一點也沒有貶值。 在眾多的中草藥配方裡面都能看到它的身影， 可見其價值之高。 那麼榆錢具體有哪些功效呢？跟著小編一起看看吧。
一、榆錢的功效
1、健脾益胃
脾氣虛弱可能導致大便溏瀉、食欲不振、肢倦乏力等症狀出現， 影響我們的身體健康。 針對這類人群， 健脾是他們養生的最關鍵的一步。 榆錢中含有大量的無機鹽， 可以健脾益胃， 治療食欲不振。 榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質， 食用之後， 有健脾的功效。
2、助消化
中老年人隨著年齡的增長， 身體各方面機能下降， 消化能力也隨之減弱， 所以日常飲食中要以好消化的食物為主。 榆錢中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維和多種維生素、礦物質， 其中所含膳食纖維能減少攝入體內的熱能， 加速腸胃蠕動， 是體內脂肪消耗排除， 不僅有助消化的作用， 還能幫助減肥。
3、降血糖、膽固醇
“三高”是威脅現代中老年人身體健康的“主要元兇”，
4、補鐵補鈣
眾所周知， 菠菜中的鈣、鐵含量在蔬菜中位居高位， 而榆錢中的鐵含量是菠菜的7倍， 鈣含量是菠菜的3倍， 更可謂是蔬菜中的佼佼者。 並且榆錢中不含草酸， 食用之後， 不會影響人體對鐵、鈣等物質的吸收。 因此榆錢對缺鐵性貧血、骨折癒合均有一定的食療價值，
5、安神助睡眠
現代人由於工作、學習壓力大， 經常熬夜， 導致睡眠不夠， 長期發展還出現失眠、入睡困難等症狀， 影響身體健康。 榆錢中鈣、磷含量豐富， 有清熱安神的功效， 還可以治療神經衰弱、失眠等， 能有效提高我們的睡眠品質， 解決入睡困難等問題。
6、消腫殺蟲
榆錢的果實中含有煙酸、種子油等物質有清熱解毒、殺蟲消腫的作用， 可以滅殺多種人體寄生蟲， 同時， 榆錢還可以通過利小便的方式來消腫。
二、榆錢的食用
看過了榆錢的食用功效， 你是不是迫不及待的想吃了呢？別急， 吃之前， 先看看小編幫你推薦的幾種榆錢的食用方法。
1、榆錢粥
將糯米洗淨用清水浸泡10分鐘，
2、生吃
將新鮮的榆錢洗淨後放在盤子裡， 加入白糖伴著吃， 簡單方便；如果喜鹹不喜甜， 可以放入鹽、醬油、醋、辣椒油、蔥花等作料伴著吃。 也可口美味的很呢。
3、榆錢蒸菜
將新鮮榆錢洗淨瀝幹水， 放入盤中， 榆錢中加入鹽、十三香、蔥段、薑末攪拌均勻， 蒸鍋加入適量水置火上， 放上篦子， 放入濕籠布， 待水燒沸後， 把榆錢放到鍋裡蒸；蒸20分鐘左右即可出鍋， 出鍋後可將香油、辣椒油、醬油、醋、蒜末等攪拌均勻淋在榆錢上再食用。
4、蒸窩窩頭
選擇新鮮的榆錢， 摘掉榆錢蒂， 篩選乾淨， 用清水洗淨， 將玉米麵、水、鹽鉀榆錢混合， 用手蘸水和麵， 和好的濕面， 左右墊手團成團， 用拇指在麵團底部旋出窩， 蒸鍋內加入適量水， 放上篦子， 放入濕籠布， 把窩窩頭放到上面開始蒸；水開20分鐘時， 關火燜10分鐘窩窩頭即可出鍋。
