微量元素硒具有抗氧化的作用， 它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。
含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和黃芪。 芝麻、麥芽和黃芪， 其次是酵母、蛋類、啤酒， 大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等海產品和大蒜、蘑菇等也具有抗氧化防輻射的作用。
推薦：
①枸杞黑芝麻粥
大米、糯米、黑芝麻、枸杞。
糯米洗淨提前泡幾個小時。 枸杞泡發備用。 坐鍋水， 水開後把大米、糯米和黑芝麻倒入， 並攪拌至開鍋， 為的是不粘鍋底。
水開後轉小火慢慢煮， 大約煮四十分鐘就好了， 其間要攪拌幾次。
②金槍魚優酪乳沙拉
金槍魚罐頭， 果味優酪乳一小罐， 土豆， 玉米粒， 青豆粒， 番茄。
把土豆弄熟切成小丁， 玉米青豆粒水裡煮熟， 番茄去皮切丁， 以上材料混合晾涼， 裝盤， 在上面撒上金槍魚肉， 最後再澆上果味優酪乳， 吃的時候拌開。
上班族吃什麼防輻射：番茄紅素
番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿蔔素， 具有極強的清除自由基的能力， 有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
番茄、西瓜、紅葡萄柚等紅色水果中都有番茄紅素。
推薦：
①番茄炒蛋
番茄、雞蛋、鹽、食用油、白醋。
先把番茄洗淨， 切塊狀。 雞蛋打勻， 加少許鹽， 再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋鬆軟，
熱油鍋， 雞蛋液沿鍋壁倒入， 等到成型後， 用鏟子鏟成小塊， 盛出待用。 鍋裡留少許油（炒蛋的時候油儘量多放一點， 留下炒番茄的小份油）， 倒入番茄翻炒。
等到番茄出汁， 把炒好的雞蛋倒入， 一起炒勻， 動作不宜太大。
②番茄滑蛋牛肉飯
米飯1碗， 番茄2個， 牛裡脊肉100g， 雞蛋1個， 蔥薑適量， 鹽、料酒、沙拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許。
牛肉切片， 番茄切成大的滾刀塊， 蔥切段， 薑切片， 雞蛋打散。 牛肉放入容器， 加鹽、料酒、沙拉油和澱粉拌勻， 醃30分鐘左右。
少許油燒熱， 放入牛肉炒至變色撈出。 鍋內放一大勺油， 爆香蔥段和薑片。 加入番茄塊翻炒， 放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽， 煮滾後勾芡。 加入牛肉片、淋上蛋液，
上班族吃什麼防輻射：海帶膠質
海帶是放射性物質的剋星， 含有一種稱作海帶膠質的物質， 可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。
推薦：
海帶排骨湯
海帶、排骨。
將海帶用清水浸泡4小時， 徹底泡發後， 洗淨控水， 切成長方條。 排骨洗淨， 入沸水鍋中煮一下， 去浮沫， 再撈出用溫水洗乾淨。
淨鍋內加入清水， 放入排骨、蔥段、薑片， 用旺火燒沸， 再轉小火燜燒至肉酥， 倒入海帶塊， 繼續燉， 大約四十分鐘， 在後半段時間加鹽調味。 即成。
上班族吃什麼防輻射：維生素E、維生素C
維生素E和維生素C都屬於抗氧化維生素， 具有抗氧化活性， 可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應。
各種豆類、橄欖油、葵花籽油和十字花科蔬菜富含維生素E，
推薦：
①黃豆燜雞腿
黃豆、幹蒜、薑、雞腿。
幹黃豆提前一晚浸泡至軟， 雞腿三個洗淨斬件後瀝幹水份， 幹蒜五個薑適量， 拍成蓉。
電飯煲預熱後， 放入三茶匙油。 待油熱後放入蒜、薑蓉爆香。 放入雞腿炒至表面少量焦黃後放入黃豆。 再放入適量水蓋上蓋子燜十分鐘翻一次菜， 再燜至水幹。
②獼猴桃汁
4個杏， 1個獼猴桃。
所有原料洗淨， 並將杏核取出。 如果不喜歡獼猴桃皮的味道， 可以去皮。 然後榨汁， 攪拌均勻， 立即飲用。
