教您如何挑選優質蘿蔔

說起這蘿蔔， 相信大家並不陌生， 雖然現在的生活好了， 人們都富裕了， 但是很多朋友都改變不了一到冬天就囤積蘿蔔的狀況， 其實大家這樣做的原因並不是因為怕沒得賣造成的， 而是因為蘿蔔食補功效極大， 需要常吃， 所以才選擇囤積的。 那麼今天小編就投大家所好一下， 教大家一下挑選優質蘿蔔的方法。

蘿蔔又名蘿白、菜菔、蘿貝等。 蘿蔔含有豐富的碳水化合物、纖維素、維生素C及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質， 營養豐富;民間常有“冬季小人參”的美稱， 所以備受人們的喜愛。 並且蘿蔔還有加快人體新陳代謝，

增進食欲的作用， 所以對於治療消化不良、胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘、傷風感冒有一定的療效。 可是迄今為止， 很多朋友都知道蘿蔔的好處， 但卻不知道如何來進行挑選， 所以每當面對那各種形狀、顏色的蘿蔔時， 總會產生摸不著頭腦的感覺。 那麼下面小編就來向大家講述一下挑選優質蘿蔔的方法及吃法， 希望對大家有所幫助哦!

1、如何挑選蘿蔔： 蘿蔔的形狀有長、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐等， 皮色有紅、綠、白、紫等。 在挑選使應挑選個體大小均勻， 無病變， 無損傷的鮮蘿蔔;蘿蔔皮細嫩光滑， 用手指背彈碰其腰部， 聲音沉重、結實者不糠心， 如聲音混濁則多為糠心。

2、怎樣分段吃蘿蔔：蘿蔔的不同部分所含的營養成分不同，

因此應採取不同的吃法以便能最大的吸收蘿蔔所含的營養：

從蘿蔔的頂部至3-5公分處為第一段， 此段維生素C含量最多， 但質地有些硬， 宜於切絲、條， 快速烹調， 也可切絲煮湯， 用於配羊肉做餡， 味道極佳;

蘿蔔中段， 含糖量較多， 質地較脆嫩， 可切丁做沙拉， 可切絲用糖、醋拌涼菜， 炒煮也很可口;

蘿蔔從中段到尾段， 有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質， 有些辛辣味， 可幫助消化， 增進食欲， 可用來醃拌;若削皮生吃， 是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。

溫馨提示：通過上述的介紹， 您是否已經瞭解到挑選優質蘿蔔的方法了呢?如果您已經瞭解了， 並且您家還沒有囤積蘿蔔呢， 那麼不妨就利用上述所介紹的方法去市場上挑選一下哦!保證您會找到味美、新鮮的大蘿蔔!