牛奶喝多了也會引起白內障

一、喝牛奶應注意：

1、牛奶不宜生喝， 加熱見沸後即取

牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化， 分解成乳酸和甲酸， 降低營養價值。 牛奶久煮顏色變褐， 脂香降低、蛋白質變性出現沉澱， 維生素也損失， 奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體， 也遭破壞。

2、牛奶煮開稍涼後別加糖

奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸， 對人體有害。 糖屬酸性， 奶中鈣屬鹼性， 兩者結合使鈣大量丟失。 最好不加糖。

3、不宜空腹喝牛奶

空腹身體處於饑餓狀態， 需求能量階段。 此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。

在胃中停留時間短， 很快排泄至腸道， 不利於消化吸收。

4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

如濃茶、袖子。 檸檬， 楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。 因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊， 不易消化吸收， 破壞營養。

5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室

防止脂肪蛋白分離出乾酪素， 像水樣， 味道差。

6、牛奶宜放在涼爽暗處

因經陽光照射30分鐘後， 維生素B、C損失殆盡。

7、夏天喝牛奶產生內熱“上火”

其實不然， 牛奶性微寒， 四季都能喝。

二、長期大量喝牛奶容易患上白內障

法國營養專家羅朗研究證實， 長期大量喝牛奶， 其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸， 沉積在動脈壁上， 易引起動脈硬化、冠心病。 還含有5%乳糖， 在體內乳酶分解成半乳糖， 過多的半乳糖沉積在晶體中，

使蛋白發生變性， 引起白內障。 專家建議， 每天喝250毫升牛奶最合適。

什麼時間喝牛奶吸收效果好呢?

晚上喝牛奶有利於休息和睡眠

最好晚上喝牛奶， 因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸， 還有微量嗎啡類物質， 這些物質都有一定的鎮靜催眠作用， 特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料， 五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用， 它能使大腦思維活動暫時受到抑制， 從而使人想睡眠， 並且無任何副作用， 而且牛奶粘在胃壁上吸收也好， 牛奶中的鈣還能清除緊張情緒， 所以它對老年人的睡眠更有益， 故晚上喝牛奶好， 有利於人們的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利於鈣的吸收利用

晚餐攝入的鈣， 睡前大部分被人體吸收利用。

睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水準會逐漸降低， 血鈣的下降， 促進了甲狀旁腺分泌亢進， 激素作用於骨組織， 使骨組織中的一部分鈣鹽， 溶解入血液中， 以維持血鈣的穩定平衡。 此種溶解作用是人體的自我調節功能， 時間長了， 會成為骨質疏鬆症的原因之一。 晚上睡前喝牛奶， 牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收， 整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡， 不必再溶解骨中的鈣， 防止了骨流失、骨質疏鬆症， 所以睡前喝牛奶好。