桂皮味辛甘、性熱， 入腎、脾、膀胱經。 有補元陽， 暖脾胃， 除積冷， 通脈止痛和止瀉的功效。
溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛， 亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆。
溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛， 以及腹痛腹瀉， 常與乾薑、附子同用
溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛， 用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
不能吃。
桂皮容易消耗腸道水分， 使胃腸分泌減少， 造成腸道乾燥、便秘。 發生便秘後， 孕婦必然用力屏氣解便， 使腹壓增加， 壓迫子宮內的胎兒， 易造成胎動不安、早產等不良後果。
產婦能吃桂皮嗎？
不能吃。
因為桂皮影響產婦乳汁分泌， 會使乳汁分泌減少。
嬰幼兒能吃桂皮嗎？
慎吃。
熱性作料， 容易造成嬰幼兒乾燥、便秘， 不宜多吃。
選購攻略
優質：皮細肉厚， 外皮灰褐色， 斷面平整， 紫紅色， 油性大， 香味濃， 味甜微辛， 嚼之少渣， 涼味重。
劣質：呈黑褐色， 質地松酥， 折斷無響聲， 香氣淡， 涼味薄， 若斷面呈鋸齒狀可能是樹皮冒充。
食用技巧
在烹飪上， 桂皮最大的作用就是祛腥、提香、解膩， 因此它一直都是燉肉的調料。 閩菜中的鹵水， 比如鹵蛋、鹵鴨等；魯菜中的醬制， 比如醬牛肉；還有家常的紅燒， 這三種做法裡， 都少不了桂皮， 否則味道肯定不夠香。
