食材：
主料：魚翅(幹)80克,海參80克,鮑魚80克,對蝦80克,螃蟹80克,海螺50克,墨魚50克,豬蹄100克,雞肉80克,雞腿100克
輔料：花菇30克,火腿30克
調料：鹽3克,料酒5克,鹽2克
新式佛跳牆製作過程：
1. 將蟹子切塊。 海螺切片。
2. 墨魚切片。
3. 火腿切塊， 豬蹄、鴨腿切塊。
4. 把所有的原料放入沙鍋中， 加調料調好味， 加蓋， 先用大火燒開， 轉用文火煨3小時以上即成。
功效：
此湯菜具有養血滋陰， 利益肝腎的作用。 適用於治療肝腎不足、視物不清、腰膝酸軟、血虛乏力及老年虛弱。
食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水， 否則會導致腹瀉。
墨魚：墨魚與茄子相克， 同食容易引起霍亂。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
