核桃含有大量的鈣、磷、鐵， 不但可以潤膚， 還有防治頭髮過早變白和脫落的效果。 核桃仁在增進人體健康方面， 是中成藥的重要輔料， 有順氣補血， 止咳化痰， 潤肺補腎， 滋養皮膚等功能。 大家平時在吃核桃仁的時候可能會覺得有些苦澀， 核桃仁為什麼會苦澀呢， 又該怎樣解決核桃仁苦澀的問題呢？
核桃仁， 又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的乾燥成熟種子。 秋季果實成熟時採收， 除去肉質果皮， 曬乾， 再除去核殼及木質隔膜。 性味甘， 溫。 歸腎、肺、大腸經。 補腎， 溫肺， 潤腸。 用於腰膝酸軟， 陽痿遺精，
核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素， 有很高的營養價值， 並具有潤肺強腎、降低血脂， 預防冠心病之功效， 長期食用具有益壽養顏， 抗衰老等作用。
用東北山核桃加工而成的高級食用植物油， 油色清味香， 品位高檔， 含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間， 高於油茶油， 也高於食用橄欖油。 常食山核桃仁、油產品， 具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效。 是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。
種仁多破碎成不規則的塊狀， 完整者類球形， 由二瓣種仁合成， 皺縮多溝， 凹凸不平。 外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍， 剝去種皮顯黃白色。 質脆， 子葉富油質。
核桃仁去苦澀味也很簡單， 大家可以嘗試一下。 核桃仁是健康營養的食物， 所以大家可以適當吃一點來提高身體的營養。 核桃仁大多數人群都可以吃， 所以很受大家喜愛， 大家可以在家中做一些核桃食物給家中的老人和孩子。
