強薦：抗癌食物排行榜

在抗癌食物中甘薯名列榜首， 其實甘薯不僅有抗癌作用， 而且含有豐富的營養成分， 具有多種保健及藥用價值。 現代營養學家研究表明， 甘薯含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及人體必需的氨基酸等多種營養成分， 其中胡蘿蔔素和抗壞血酸的含量超過胡蘿蔔和某些水果。

中醫認為， 甘薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰之功效。 患有皮膚乾燥、眼幹症、頭髮乾脆易脫落症者， 每日吃幾塊黃心紅薯， 很有益處。

民間還以鮮甘薯葉與適量冬瓜同煮， 每日服兩次，

治糖尿病也有一定效果;乳痛及乳癰， 用去皮的甘薯， 搗爛外敷， 2～3小時換1次， 療效頗佳。 紅薯屬生理性鹼性食品， 可中和體內因食肉、蛋而產生的過多的酸， 使人體內保持酸堿平衡， 更由於其富含維生素可保持大便通暢， 對預防便秘很有效。

近年來， 醫學研究還發現， 甘薯內含有類似雌激素的化學物質， 可保持人體皮膚細膩， 延緩人的衰老。

日本科學家還發現甘薯中含有粘蛋白等有效成分， 能增強健康， 防止疲勞， 使人精力充沛。 具有提高人體免疫力， 促進膽固醇排泄， 減少心血管脂質沉著及皮下脂肪堆積， 對預防肝腎結締組織的萎縮及膠原病的發生均有重要的作用。

美國著名的生物化學專家柯塞維滋教授還做了一個有趣的實驗，

他從甘薯中分離出一種被稱為DH EA的活性物質， 給小白鼠注射後， 使小白鼠的壽命延長了三分之一;給人為染癌的小白鼠注射後， 可使小白鼠抵抗乳癌和腸癌等。 故此有人把甘薯稱之為“長壽食品”和“抗癌食品”， 看來是有其科學道理的。

蘆筍屬百合科， 其抗癌作用僅次於甘薯。 著名的美國生物學家盧茨曾致力於蘆筍抗癌作用的研究， 他指出， 蘆筍富含蛋白質、葉酸、核酸， 這些物質都與細胞的某種功能有關， 因而斷定， 蘆筍具有抗癌特性。 盧茨還進行了大量的臨床調查， 其結果令人鼓舞。 如一患何傑金氏病(屬癌症的一種)者， 生命垂危， 本人已完全失望， 經用蘆筍治療一年後基本恢復了健康;另一名男性肺癌患者，

吃了五個月的蘆筍後， 肺癌竟奇跡般地痊癒了。 1974年， 美國建立了3個用蘆筍治療癌症的機構， 其中之一名叫“國際癌患者及病友協會股份公司”。 據他們報導：“蘆筍療法”， 除了對那些採用了芥子氣化療的病人無效外， 對其它各種癌症都有效。 曾有60名患者， 治療2～4周， 病情就開始好轉， 最後恢復了健康。 ”