也叫鱅魚， 其味甘、性溫， 能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。 適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。 體質虛弱的人最好多吃花鰱的魚頭， 它的溫補效果很好， 還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。 痰多、眩暈的人可以用花鰱和豆腐一起煮食。
可以吃花鰱。
懷孕中期食鮮花鰱魚頭湯尤為補。
產婦能吃花鰱嗎？
可以吃花鰱。
產後食鮮花鰱魚頭湯尤為補。
嬰幼兒能吃花鰱嗎？
可以吃。
建議熬成糊， 注意鹽要清淡， 不要加其他的佐料， 孩子消化功能比較脆弱。
選購攻略
可至菜場或超市選購鮮活的鰱魚，
食用技巧
一般人群均能食用：
適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用， 特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用。
上火的人群宜食用。
鱅魚性偏溫涼， 熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
烹飪指導：
適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法， 尤以清蒸， 油浸最能體現出花鰱清淡， 鮮香的特點。
花鰱頭大且頭含脂肪， 膠質較多， 故花鰱還可烹製“砂鍋魚頭”。
切魚方法： 魚肉質細， 纖維短， 極易破碎， 切魚時應將魚皮朝下， 刀口斜入， 最好順著魚刺， 切起來更乾淨俐落；魚的表皮有一層黏液非常滑， 所以切起來不太容易， 若在切魚時， 將手放在鹽水中浸泡一會兒， 切起來就不會打滑了。
烹飪注意事項：
魚膽有毒勿食。
吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解， 比如環境受到嚴重污染地區的魚， 頭大、身瘦、尾小的畸形魚， 眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質魚以及死了太久的魚， 其魚頭都不要吃。
烹調或食用時若發現魚頭有異味的也不要吃；烹製魚頭時， 一定要將其煮熟、煮透方可食用， 以確保食用安全。
