吃豆腐的好處已經成了一個老生常談的話題了， 它除了具有防止肥胖、降血壓、補鈣等大家都知道的好處之外， 其實吃豆腐的好處還有一些不為人知的幾點。 接下來小編就會為大家介紹幾點吃豆腐的好處！
營養更易被吸收
為什麼說豆腐中的營養素更容易被人體吸收呢？這還需要從製作豆腐的源頭——大豆說起。 大豆中所富含的蛋白質與魚肉不相上下， 是植物蛋白中的領軍者。 由於人體對大豆蛋白質的利用率非常高， 人體所必須的氨基酸大豆中它幾乎都包含了。 而在用大豆製作豆腐的過程中，
預防心血管疾病
大豆中的油脂含量很豐富， 在製成豆腐之後， 這些油脂能夠大部分轉移過去。 在我們直接烹調大豆的時候， 人體對大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八， 而如果烹調豆腐， 人體對油脂的吸收率則能達到百分之九十以上。 當豆腐中所富含的豆固醇進入人體後， 可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇， 從而降低體內膽固醇含量， 而且還可以抑制結腸癌和心血管疾病。
預防婦科病
在製作豆腐的時候， 大豆中的異黃酮的活性會增大， 而異黃酮對於雌激素是有積極作用的。 這也是很多愛食用豆腐的婦女患上乳腺癌、子宮癌等婦科病幾率較低的原因。
這幾類人不宜吃豆腐
1、豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒， 平素有胃寒者， 如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象， 則不宜食用。
3、對易腹瀉、腹脹脾虛者， 也不宜多食豆腐。
4、在服用四環素類藥物時， 也不宜吃豆腐， 因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣， 用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂， 四環素遇到鈣、鎂會發生反應， 降低殺菌效果。
