花生是很多人都愛吃的一種乾果食品， 不管是煮、炒、炸都是不錯的， 但是吃花生也要注意一些小細節， 比如說花生的皮要不要， 適合哪些人吃等等， 下面小編來介紹一些吃花生要注意的事項。
煮食利於過濾致癌物， 現在是花生大量上市的時間， 花生有很多吃法， 一般的吃法有“生食， 油炸， 炒， 煮”。
從營養方面考慮， 油炸首先不可取;生食也不可取， 因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素， 黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物， 會沉積在肝臟中， 誘發肝癌。
因為黃麴黴菌毒素有水溶性， 如果煮吃， 基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，
營養：花生是延緩衰老的靈藥嗎
“花生的紅衣”要慎吃。 吃的時候還有一個問題， 就是關於“花生的紅衣”。 一般都認為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的， 不錯， 對絕大部分人是沒問題的， 具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯， 具有抑制纖維蛋白的溶解， 促進骨髓製造血小板而縮短出血時間， 並且有提高血小板的品質， 加強毛細血管的吸收性， 調節凝血因數缺陷等功能。 ”也就是說， “花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用， 這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。 反過來， 另一方面， 對於血液黏稠度高的人來說，
因此， 血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”， 在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話， 最好採取別的補血措施， 比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃“花生的紅衣”， 避免血液黏稠。
現在對吃花生要注意哪些事項比較清楚了吧， 記住了哦， 以後一定要千萬注意， 如果食用不當對身體會產生不好的影響。
