葛根一般都是先把其從泥巴挖出， 再把葛根清洗乾淨， 在此之後把葛根曬乾， 曬乾之後再把其碾碎成粉末狀。 這樣可以用來做一種清熱解毒的羹吃， 對於身體有很大的益處。 其實， 除了傳統的葛根吃法， 大家還可以用葛根來解酒。 葛根解酒方法有很多， 但是最常見的也就是用葛根泡水喝， 起到醒酒的效果。
葛粉是味甘性涼的， 葛根泡水喝有一定的解酒效果， 這是中醫偏方。 飲酒後喝較稀點的玉米糊， 或者綠豆適量， 用溫開水洗淨， 開水沖服或煮湯服。 效果也不錯。 葛根的花葛花， 有解酒毒， 除胃熱的功能。
一、化學成分：根含黃酮類物質、大豆甙、大豆黃素、葛根黃素、多量澱粉、多量碳水化合物、蛋白質、鐵、鋅、鈣等微量元素、多種維生素及18種氨基酸、膽鹼類衍生物等。 葛根具有清熱解毒、生津止渴、補腎脾、益胃安神、清心潤腸、降壓、鎮痙、擴張血管、抑菌、避孕及延年益壽的功效。 國內已生產有葛粉、葛晶、葛根寶等系列保健食品， 深受國內外人士歡迎。 日本已列為“皇家食品”， 為人類的保健事業發揮更大作用。
二、治療：主治感冒發熱、口渴、頭痛項強、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強兒童發育和智力。
葛根解酒方法是民間常用的戒酒方法， 效果非常好， 而且二作用少， 所以很多人都樂於嘗試。 葛根解酒方法不僅僅可以用葛根泡茶， 也可以榨汁， 或者蒸熟食用。 這些方法都可以， 而且比較快捷方便。 葛根作為一種中藥材， 具有很大的寒性， 身體虛弱者要謹慎使用才行。
