泡制藥酒選擇老白乾或黃酒

不少人喜歡在家裡泡制藥酒。 因為藥酒具有養生作用， 因此， 他們會偶爾在家小喝幾口。 相信很多朋友都並不瞭解怎樣才能正確泡制藥酒。 首先， 在選擇材料上， 人們應該要選擇老白乾或是黃酒。 而泡制藥酒的過程中， 人們也應該要多花點心思， 千萬要瞭解下一些泡制藥酒的注意事項。

酒用白乾， 藥材整根或切片

要知道， 使用不同的酒類泡藥酒， 藥酒的療效也有所不同。 一般來說， 人們應該要選擇適合自己的酒來泡藥酒。 酒量小可選38度左右的低度酒;酒量大可選52度左右的高度酒。 通常不選曲酒，

因為曲酒是由酒麴發酵而成， 其內含有的酒麴香會和藥物的氣味混合， 產生怪味， 令人聞起來不舒服。 通常多選老白乾或黃酒， 與藥材混合後氣味清淡、芳香誘人。

白酒的好處是不容易變質， 存放時間長。 但在南方偶爾也用果酒來制藥酒， 其酒精含量少， 對人體刺激較小。 使用果酒製作時， 一般採用煮提法――將藥材煮好後， 把藥渣去掉， 取適量藥液兌入果酒中飲用。

藥材可以整根放， 也可以切成3～5毫米的片劑或者段劑， 但很少研磨成顆粒。 因為顆粒容易使藥液混濁， 透光度不好， 而且顆粒狀藥物溶解得快， 濃度大。 除非需要快速溶解者， 才會使用大塊的顆粒。

裝藥酒的容器多選磨口的玻璃瓶子， 便於密閉、防止藥物氧化。 深色的瓶子最好，

如果用透明的瓶子， 要注意不要在陽光下直射。 藥和酒的比例搭配也有講究。 一般來說， 浸泡後的藥材約占全部藥酒體積的1/3。

每次喝一兩半

除了選擇適合自己的酒來泡制藥酒外， 人們也要注意藥酒應該要密封保存、避光。 將藥材泡入酒中， 室內常溫保存， 但是要注意密閉、避光， 每天搖動數次， 這被稱為“冷浸法”， 是最常用的。 還有一種“熱煮法”――將藥材放入酒中加熱煮， 可以溫陽解表。 但是此種做法酒易揮發， 使度數變低， 不宜長期保存， 因此只適合於短期內服用。

當藥酒的顏色不再加深， 表明藥物的有效成分已經停止滲出， 藥酒濃度已達到最大， 就可以服用了。 一般來說， 動物類藥酒浸泡1～2周才可以服用， 而植物類藥酒3～5天就可以了。

有些貴重藥材， 可反復浸泡， 離喝光前尚有1寸的液高時再次續入新酒繼續浸泡。

一旦出現下述情況， 就不要服用了， 如藥酒質地混濁、絮狀物明顯、顏色變暗、表面有一層油膜、酒味轉淡、有很明顯的酸敗味道等。

飲用時， 每次喝一兩到一兩半。 不善飲酒者可將藥酒兌在黃酒或冷開水中， 按量飲用。 滋補類藥酒服用時間沒有限制;而治療用的藥酒， 最好不要在空腹或者吃飯時用;安神類藥酒， 適合在睡前1～2小時服用。

溫馨提示：從上文我們不難看出， 要想泡制好的藥酒， 一定要選擇好酒， 一般來說， 應該要選擇老白乾或是黃酒。 除此之外， 藥酒泡制過程中， 有不少的注意事項， 如要避光、密封、每天要搖數次等。