春季氣溫變化大， 人體免疫力降低， 容易受病菌感染， 春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉， 其蛋白質含量高， 且易消化， 容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。 由於雞肉還有養肝護肝的功效， 因此在春季可以適當的食用， 維持身體的健康。 小編為您介紹四款適合春季食用的食譜。
土豆燉雞塊
主料：雞肉、土豆各適量。
調料：鹽、料酒、生抽、蔥、油、幹辣椒、薑各適量。
做法：1、雞肉切塊， 土豆去皮切滾刀塊， 蔥切段， 薑切片；
2、雞肉塊用鹽， 料酒， 生抽， 蔥拌勻醃制15分鐘；
3、鍋內燒熱油， 放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，
4、加水與材料齊平， 放鹽， 武火燒開， 文火慢燉20分鐘， 轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
功效：補充蛋白質， 提高抵抗力。
香菇雞湯
主料∶土雞半隻、香菇若干。
配料∶紅棗若干。
調料：薑1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶1、土雞洗淨切大塊， 紅棗、香菇泡發去蒂， 薑切片；
2、將土雞放入開水中焯一下， 撈出洗淨瀝幹；
3、將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內；
4、鍋內倒入沒過所有材料的開水， 武火燒開， 文火慢燉；
5、燉至肉爛， 加入精鹽調味即可食用。
功效：提高免疫力， 預防感冒。
胡蘿蔔洋蔥雞腿湯
主料：雞腿、胡蘿蔔、洋蔥各適量。
調料：薑、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。
做法：1、雞腿洗淨剝去雞皮， 剁成塊狀，
2、將雞塊兒放入鍋中焯一下；
2、鍋中放入高湯、薑、蔥、陳皮煮開；
3、將雞腿塊、胡蘿蔔塊入鍋武火燒開， 文火燉20分鐘；
4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘， 加鹽調味後再煮一會兒即可關火。
功效：健脾開胃， 去濕補虛。
