為何春季一定要養肝?
肝臟在五行中和木對應, 春季為草木繁華的生髮季節, 在生髮之際很容易造成肝氣鬱結而犯肺, 引發咯血。
在飲食調養方面, 應該多吃溫補陽氣的食物。 《本草綱目》中記載, 蔥、蒜、韭菜都是養陽益肝的佳品, 可以適當多吃。 另外還要注意補充微量元素硒, 如芝麻、杏仁、豇豆、金針花、枸杞、鵪鶉蛋、牛肉、海蝦等, 可以提高免疫力。
不發怒也是養肝的一大方式
按照中醫理論, 春季, 陽氣的生髮度開始多於陰氣, 所以, 肝陽、肝火也處在上升勢頭。 春天如果常發脾氣或暴怒, 使火氣旺盛, 就會傷到肝臟。 肝火逆行直沖頭頂百會穴, 就會引發頭部疾病。 對於高血壓患者來說, 很有可能發生腦溢血、腦中風。 因此, 學會調理情志、避免發怒, 可在陽光明媚的天氣外出踏青, 有利於陶冶情操, 使氣血舒暢, 心胸開闊。
養肝就吃點酸和甘
中醫認為, 酸入肝, 吃些應季的酸味時令水果, 可促進食欲、健脾開胃, 增強肝臟功能, 常見的酸味水果有:梅子、酸棗、鳳梨、木瓜、檸檬等。 平時容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人;體質虛弱、愛出虛汗的人, 也要吃點酸味食物, 或做菜時放點醋, 酸有收斂作用, 可緩解出虛汗症狀。 但食酸過多會損傷脾胃, 分量適當即可。
優酪乳是春季早餐的理想飲品, 適當喝一些優酪乳, 可補充蛋白質和能量。 且其中含有乳酸菌, 能增強腸道菌群, 加強抵抗力, 促進身體健康。
春季養肝護肝食譜推薦
薺菜炒雞片
材料:薺菜150克, 雞胸肉100克, 蔥花、薑末各5克, 鹽適量。
做法:
1.新鮮薺菜洗淨, 切段, 放入盤中, 將雞蛋打進碗內攪勻。
2.熱油鍋至七成熱, 炒香蔥花和薑末, 放入雞肉片煸熟, 倒入薺菜炒熟, 用鹽調味即可。
功效:薺菜具有良好養肝功效。
菠菜拌花生
材料:菠菜250克, 煮熟花生仁50克, 薑末、蒜末、鹽、醋各3克, 香油少許。
做法:
1.菠菜洗淨, 汆燙熟撈出, 過涼水, 切段。
2.將菠菜段、花生仁、薑末、蒜末、鹽、醋、香油拌勻即可。
功效:菠菜可解毒潤燥, 花生富含維生素E和不飽和脂肪酸, 可有效抗氧化、改善春困。
提示:選用鮮嫩菠菜, 略燙一下即熟, 不宜燙太久, 否則會破壞菠菜營養。