［原料］：銀耳20克， 枸杞子10克， 雞肝100克， 茉莉花24朵， 水豆粉、料酒、薑汁、精鹽、味精各適量。
［做法］：
1、將雞肝洗淨切成薄片， 放入碗內， 加水豆粉、料酒、薑汁、精鹽拌勻備用；
2、水發銀耳洗淨切成小片， 用清水浸泡備用；茉莉花擇去花蒂洗淨， 放入盤中備用。 將鍋置中火上， 放入清湯， 加入料酒， 薑汁， 食鹽和味精， 隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮沸， 撇去浮沫， 待雞肝煮熟， 裝入碗內， 將茉莉花撒入碗內即可。
［用法］：早晚佐餐食用。
［作用］：補肝益腎， 明目美顏。 適用於視物模糊、兩眼昏花、白內障、面色憔悴等。
［評注］：雞肝能補肝腎， 用於肝虛目暗， 銀耳能益氣補腦、和血養榮，
