所謂家常菜那就是指我們每日三餐中都能夠吃到的普通菜式了， 通常來說家常菜都是由一些簡單的食材通過煎丶炒丶炸丶燉等方式做出來的菜品了。 今天小編要給大家介紹的就是這常見食材的家常菜了， 小編也為大家介紹了小編愛吃的一種家常菜， 現在就隨小編一起來看看吧。
做菜其實很簡單， 不需要太昂貴的材料或繁複的手續， 也能做出一桌好菜。 尤其現代人生活緊張壓力大， 沒人有那麼多時間整天耗在廚房裡。 所以， 如何省時省力做出簡單營養又美味的菜成了大多數現代人的追求。
蒜苗炒肉絲的做法
1蒜苗去老頭及尾部， 洗淨後， 切成5釐米長的段待用
2香蔥去根部， 洗淨後切成2釐米長的段；姜去皮， 切成細絲
3豬腿肉批切成6釐米長、0.4釐米厚的大片
4再豬腿肉大片切成直徑為0.4釐米粗的絲， 漂淨血水， 瀝幹水分
5置碗內， 加精鹽、料酒、味精和適量清水， 再放入雞蛋清、幹澱粉、拌勻上漿
6鍋洗淨燒熱， 用冷油滑鍋後倒出， 再放入沙拉油燒至四成熱時
7將上漿的肉絲， 入油鍋內劃散， 見斷生髮白時撈出瀝油
8原鍋留植物油5克， 置旺火燒至五成熱時， 放入蔥段和薑絲煸香
9然後， 倒入蒜苗段翻炒
10再加入鮮湯、老抽、精鹽燒沸後， 改用小火續燒2分左右後
11倒入滑熟的肉絲翻炒均勻
12並用水澱粉勾薄芡
13淋上麻油， 出鍋裝碟即成
小貼士
1．肉絲一定要上漿， 成菜後才能滑嫩。
2．選購新鮮的嫩蒜苗。 蒜苗除了炒後， 也可以入沸水鍋中焯一下後， 再炒， 但蒜苗烹製時間不宜太長， 以免辣素受到破壞和降低殺菌作用。
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘
以上就是小編給大家介紹的常見食材家常菜中蒜苗炒肉絲這一道菜的具體做法了， 從上述的內容中我們可以看出蒜苗炒肉絲這道菜所需要的食材都是我們生活中隨處可以買得到的， 做法也是比較簡單易操作的， 朋友們在家中也可以嘗試著做做這道家常菜。
所謂家常菜那就是指我們每日三餐中都能夠吃到的普通菜式了， 通常來說家常菜都是由一些簡單的食材通過煎丶炒丶炸丶燉等方式做出來的菜品了。
做菜其實很簡單， 不需要太昂貴的材料或繁複的手續， 也能做出一桌好菜。 尤其現代人生活緊張壓力大， 沒人有那麼多時間整天耗在廚房裡。 所以， 如何省時省力做出簡單營養又美味的菜成了大多數現代人的追求。
蒜苗炒肉絲的做法
1蒜苗去老頭及尾部， 洗淨後， 切成5釐米長的段待用
2香蔥去根部， 洗淨後切成2釐米長的段；姜去皮， 切成細絲
3豬腿肉批切成6釐米長、0.4釐米厚的大片
4再豬腿肉大片切成直徑為0.4釐米粗的絲， 漂淨血水， 瀝幹水分
5置碗內， 加精鹽、料酒、味精和適量清水，
6鍋洗淨燒熱， 用冷油滑鍋後倒出， 再放入沙拉油燒至四成熱時
7將上漿的肉絲， 入油鍋內劃散， 見斷生髮白時撈出瀝油
8原鍋留植物油5克， 置旺火燒至五成熱時， 放入蔥段和薑絲煸香
9然後， 倒入蒜苗段翻炒
10再加入鮮湯、老抽、精鹽燒沸後， 改用小火續燒2分左右後
11倒入滑熟的肉絲翻炒均勻
12並用水澱粉勾薄芡
13淋上麻油， 出鍋裝碟即成
小貼士
1．肉絲一定要上漿， 成菜後才能滑嫩。
2．選購新鮮的嫩蒜苗。 蒜苗除了炒後， 也可以入沸水鍋中焯一下後， 再炒， 但蒜苗烹製時間不宜太長， 以免辣素受到破壞和降低殺菌作用。
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘
以上就是小編給大家介紹的常見食材家常菜中蒜苗炒肉絲這一道菜的具體做法了，
