在夏季時節， 炎熱的天氣加上一些飲食習慣， 導致大家很容易上火， 因此大家需要在夏季多吃降火的食物， 特別是女性朋友們更是要注意。 那麼夏季上火吃什麼好呢？接下來為大家推薦三款降火食譜， 供大家參考。
一、幹煸苦瓜
原料：苦瓜1根， 豬肉餡50克， 榨菜20克， 蝦米10克， 紅泰椒2只， 濃縮高湯、生抽醬油、白糖、料酒、白胡椒粉、香油、白醋、蒜蓉、蔥末均適量。
做法：
1、苦瓜洗淨， 去瓤切成粗條， 泰椒洗淨切小圈， 蝦米用清水淘洗乾淨， 瀝幹水分， 榨菜切末備用。
2、炒鍋燒熱倒油， 油溫4成熱放入苦瓜條用小火煸炒至苦瓜脫水，
3、鍋中留適量底油燒至5成熱， 放入蒜蓉、紅椒圈、榨菜末、蝦米， 豬肉餡炒出香味。
4、倒入苦瓜條， 倒入料酒， 加濃縮高湯， 醬油、香油炒勻。
5、再加入白糖， 加少許白胡椒粉炒勻關火。
6、之後趁熱沿著鍋邊倒入白醋， 撒入蔥末拌勻即可。
作用：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效， 十分適合夏季食用。
二、絲瓜粥
原料：絲瓜100克， 粳米250克， 鹽3克， 食用油、清水各適量。
做法：將備好的絲瓜100克， 粳米250克， 鹽3克， 食用油、清水適量， 共煮成粥。
功效：絲瓜粥具有清熱化痰、涼血解毒的作用。 適用於身熱煩渴、痰喘咳嗽、崩帶、疔瘡、癰腫等病症。
三、奶油冬瓜片
原料：冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：
1、將冬瓜去皮， 洗淨切片，
2、將冬瓜片排放在大碗內， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。
3、把冬瓜片覆入盆中， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後， 用水澱粉勾芡， 冬瓜入鍋內， 淋上香油攪拌均勻， 最後撒上火腿末出鍋即成。
作用：清熱解毒， 生津除煩， 補虛損， 益脾胃。 在夏天容易上火的朋友們， 多吃這道菜可降火。
