中日友好醫院中醫腫瘤科李佩文教授說, 中醫認為頭頸部腫瘤(包括轉移癌)的發生與痰濕內阻有很大關係, 有些腫瘤被稱為“痰核”。 而海帶有軟堅散結、消痰利水的作用, 因此多吃海帶有一定抗癌食療的功效。 此外, 海帶中一些特殊成分, 如多糖和褐藻酸鈉也有抑制腫瘤生長的作用。
有科學家曾做過一個動物實驗, 他們先給小白鼠接種S180(一種瘤株), 然後把海帶提取物注射到一組小白鼠體內, 結果發現S180的生長與沒有注射海帶提取物的對照組小白鼠相比, 受到了明顯抑制。 此外還發現, 海帶中的褐藻酸鈉,
海帶可採取多種吃法, 涼拌、炒菜、燉肉都可以。 李教授特別推薦了兩款食療方。 一是海帶香菇排骨湯, 把海帶、香菇、排骨一同燉煮, 此湯不僅味道鮮美, 而且營養豐富, 香菇和海帶都有抗癌作用, 常吃可增強患者免疫力。 二是海帶綠豆粥, 把海帶、粳米、綠豆同煮成粥食用。 此粥的特點是綠豆可增強海帶清熱利水作用, 尤其適合晚期腫瘤患者, 對於減輕患者胸水、腹水, 以及腳腫等濕症有不錯的效果。