這項研究成果公佈在《國際癌症雜誌》上。 腎細胞癌是病人常患的腎癌。 來自義大利米蘭藥物研究所“馬里奧·內格裡”的布拉維醫生及其助手對病人展開了飲食習慣問卷調查, 對比後發現, 大量食用麵包使患腎細胞癌風險提高94%, 義大利面和大米吃得過多使患癌症風險提高29%, 食用牛奶和優酪乳則使風險提高27%。 與此相反, 多食用禽類、加工肉製品和蔬菜則能使罹患腎細胞癌風險分別降低26%、36%和35%。
腎癌也稱腎細胞癌、腎腺癌、腎上腺樣瘤等。 腎癌是最常見的腎實質性腫瘤。 腎癌多發生於50~70歲, 男性比女性發病率高一倍以上。