鴨胗是生活中比較常見的動物內臟, 而且很多人都會比較喜歡吃, 而且鴨胗不光好吃, 而且其中的營養是很多的, 鴨胗因為是內臟, 所以含有大量的蛋白質和豐富的礦物質元素, 所以平時可以多吃一些, 但是吃鴨胗也是有很多的注意事項的, 不能夠因為營養價值高就拼命地吃。
鴨胗 鴨胗相當於鴨的胃, 又稱“鴨肫(zhun)”, 形狀扁圓, 堅硬, 兩片合成, 鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。 鴨胗肉質緊密, 緊韌耐嚼, 滋味悠長, 無油膩感, 是老少皆喜愛的佳餚珍品。 禁忌人群 孕婦忌服。
適宜人群 一般人群均可食用。
鴨肫味甘、性平、鹹, 有健胃之效。
鴨胗的營養價值 鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫的鐵元素含量較豐富, 女性可以適當多食用一些。
鴨胗的食用方法 鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
所以說, 鴨胗雖好但是不能夠吃的過量, 不然會導致不消化,