大白菜中含有豐富的膳食纖維， 可以幫助腸道蠕動， 促進消化， 防止大便乾燥， 有助於營養物質的吸收， 在乾燥的氣候環境下， 多吃大白菜， 可起到很好的護膚和養顏的效果。
其他養生功效
預防結腸癌
大白菜中的膳食纖維， 能夠減少糞便在體內停留的時間， 可以預防腸癌。
防治乳腺癌
大白菜中的一些微量元素還能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素， 預防乳腺癌。
防治便秘
大白菜中的膳食纖維， 不但能起到潤腸， 促進排毒的作用， 還能防治便秘。
食用指南：1、不要吃隔夜的熟白菜， 因為隔夜的熟白菜會產生亞硝酸鹽，
2、大白菜性涼偏寒， 胃寒腹痛者不宜多吃。
3、烹調大白菜時， 不宜用水焯透， 以免損失大量的維生素和微量元素。
選購妙招：大白菜宜選購新鮮， 嫩綠， 較緊密和結實的。
拌大白菜心
材料：大白菜心200克。
調料：蔥絲， 香菜， 紅辣椒， 鹽， 淡色醬油， 醋， 白糖， 香油各適量。
做法：1、大白菜心洗淨， 切成細絲。
2、將白菜心， 蔥絲放入大碗中， 撒上鹽， 輕輕拌勻， 醃漬10分鐘， 倒掉水分。
3、香菜洗淨， 切短段， 紅辣椒去蒂除籽， 切成細絲。
4、將醃後的白菜絲， 蔥絲以及香菜段， 紅椒絲一起放入盤中， 加入其餘調料拌勻即可。
烹飪妙招：白菜和蔥絲先用鹽醃一下， 可以去除一些菜的生澀味，
醋溜白菜
材料：大白菜500克。
調料：鹽， 白糖， 醋， 水澱粉， 蔥末， 花椒， 幹辣椒， 植物油各適量。
做法：1、大白菜幫洗淨， 切菱形， 用鹽醃漬， 擠去水分待用。
2、小碗內放鹽， 白糖， 醋， 蔥末， 水澱粉調成料汁。
