蓮藕富含鐵質， 對貧血之人頗為適宜， 經常食用， 有改善膚色的作用， 蓮藕中含有豐富的單寧酸， 具有收縮血管和止血的作用， 婦女月經不調， 經期提前而且量多者， 常吃蓮藕可使月經逐漸恢復正常， 生藕有清熱止血的功效， 熟藕有健脾， 開胃， 養血的作用。
其他養生功效
益血生肌
蓮藕富含植物蛋白質， 維生素， 有補血益氣， 增強免疫力的作用。
鎮靜
蓮藕有鎮靜的作用， 可抑制神經興奮， 焦躁的人常吃些蓮藕可安定身心。
活血
蓮藕具有止血的作用， 生蓮藕能消淤， 散淤。
食用指南：1、烹調蓮藕時， 應避免煮得過久，
2、烹調蓮藕時， 避免使用鐵鍋， 會使蓮藕變色， 影響菜色和營養素含量。
選購妙招：新鮮未經漂白的藕表面乾燥， 表皮微微發黃， 斷口的地方會聞到一股清香味， 吃起來帶有甜味。
材料：蓮藕500克。
調料：蜂蜜， 白糖適量。
做法：1、蓮藕去皮， 洗淨， 切片， 裝盤。
2、將蜂蜜均勻地淋在藕片上。
3、把淋好蜂蜜的藕片放在蒸鍋內， 水開後蒸15分鐘， 撒上白糖即可。
蓮藕排骨湯
材料：豬排骨400克， 蓮藕200克。
調料：蔥段， 薑片， 料酒， 醋， 胡椒粉， 鹽， 味精各適量。
做法：1、豬排骨洗淨， 剁成塊， 蓮藕去皮， 洗淨， 切塊。
2、鍋內加適量清水煮開， 放入少許薑片， 蔥段， 料酒， 豬排骨， 焯去血水除腥， 撈出用涼水沖洗，
