苦瓜性味甘苦， 能清心明目， 對因上火， 疲勞產生的青春痘有效， 苦瓜富含維生素C等營養成分， 能有效清除體內有害物質， 有排毒養顏的功效。
其他養生功效
消炎退熱
苦瓜有利尿活血， 消炎退熱， 清心明目的功效。
防癌抗癌
苦瓜富含的維生素C能提高機體免疫力， 具有殺滅癌細胞的作用。
降低血糖
苦瓜具有良好的降血糖作用。
健脾開胃
苦瓜能增進食欲， 健脾開胃。
食用指南：1、苦瓜性寒， 一次不要吃的過多， 一般人每次吃80克為宜。
2、苦瓜最好不要空腹食用， 容易損傷脾胃。
選購妙招：苦瓜要挑果大， 果形直立，
材料：苦瓜250克， 排骨200克。
調料：蔥段， 薑片， 料酒， 鹽適量。
做法：1、將苦瓜去瓜蒂， 去瓤， 洗淨， 切成塊， 放開水中氽燙， 洗淨， 排骨洗淨， 切小塊。
2、鍋置火上， 放入排骨， 清水， 大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段， 薑片， 料酒， 改用小火燒至排骨爛熟， 加入苦瓜同煮約10分鐘， 加鹽調味即可。
幹煸苦瓜
材料：苦瓜300克。
調料：幹紅辣椒， 花椒， 鹽， 料酒， 味精， 植物油各適量。
做法：1、苦瓜洗淨， 去兩頭， 剖兩半， 去瓤去籽， 切片， 放涼開水中泡30分鐘， 撈出， 瀝幹， 幹紅辣椒洗淨， 切段。
2、鍋置火上， 放油燒熱， 放入幹紅辣椒， 花椒爆香， 下入苦瓜炒熟， 至炒幹水分後加鹽， 料酒， 味精炒勻即可。
