烏雞是一種營養價值極高的肉食， 一般可以用來調養身體， 產後的婦女可以喝烏雞湯來恢復身體機能， 久病臥床的患者多喝烏雞湯也可以提高身體免疫力， 烏雞是上好的補品， 跟一些食材搭配在一起不僅美味而且還很營養， 烏雞蘑菇湯就是一道非常營養好味道的湯品， 下面讓我們一起來學習一下烏雞蘑菇湯的做法。
烏雞蘑菇湯
用料：主料：烏骨雞半隻， 蟹味菇200克， 香菇100克， 輔料：枸杞子10克， 米飯1碗， 調料：食鹽4克， 蔥5克， 薑5克， 八角1個， 桂皮1小塊， 料酒6克， 香葉2片。
烏雞蘑菇湯的做法：
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，
2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗乾淨， 掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水， 放入烏雞， 待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5.放入蟹味菇和開水。
6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥薑、大料、桂皮和料酒。
7.將電壓力鍋蓋上蓋子， 扭好壓力閥， 插電撥到煲湯檔， 30分鐘以後就可以享受美味的烏雞湯了。
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中， 放入1小碗剩米飯， 將米飯煮爛即成烏雞粥。
烹飪技巧：
1、烏雞很油， 每次熬湯的話我只放半隻， 這樣還比較省材料， 一隻烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞， 有助於血水更好的去除。
3、可以根據自家口味隨意添加任何其他食材。 蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
營養功效：
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸， 有相當高的滋補藥用價值， 特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素， 有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。 能調節人體免疫功能和抗衰老。 自老享有“藥雞”之稱。 對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症， 均有很好的療效。 烏雞對老年人所有的虛損性疾病， 都有很好的補虛作用。 烏雞雖是補益佳品， 但多食能生痰助火， 生熱動風， 故體肥及邪氣亢盛， 邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食， 患嚴重外感疾患時也不宜食用， 同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
以上文章中所講述的便是烏雞蘑菇湯的詳細做法了，
