山藥被譽為補虛佳品, 山藥是我們日常生活中經常可以看到的一種食物, 很多人會用山藥做湯或者炒菜、對於山藥究竟對人體有什麼好吃, 營養價值在哪兒都不是什麼瞭解。
山藥營養豐富, 自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品, 既可作主糧, 又可作蔬菜, 還可以製成糖葫蘆之類的小吃。
功效:山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質, 且含量較為豐富, 具有滋補作用, 為病後康復食補之佳品。
山藥含有脂肪較少, 幾乎為零, 而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,
山藥被譽為補虛佳品, 對人體好處很多, 但是我們在吃山藥的時候做好去皮吃, 以免產生麻、刺等異常口感。